TARTA DE SANTIAGO RECETA CASERA

lacocinanoeslomio.blogspot.com TARTA DE SANTIAGO RECETA CASERA INGREDIENTES . 1/2 kilo de almendras molidas one/two kilo de azúcar 7 huevos 100 gramos de mantequilla 150 gramos de harina one cucharada de canela azucar glass se prepara una masa con un huevo ,la mantequilla l harina y si necesita un poco de agua . se estira y se forra un molde redondo ,ha de quedar una capa muy fina . En un recipiente se mezclan la almendra molida con el azúcar y la canela ,se le va añadiendo los six huevos uno a uno mezclandolo todo bien . Cuando esté hecho una pasta se vierte sobre el hojaldre y se mete al horno no excesivamente alto,hasta que este completamente cuajada , y la masa de hojaldre bien cocida . Se comprueba pinchándola con una aguja o un alambre ,que ha de salir limpio .debe tardar una hora o algo más. Se retira , s deja enfriar ,se desmolda y se espolvoreade azúcar glass . En Santiago suelen colocar una plantilla en le centro con la cruz de Santiago o con una concha ,para que quede marcada , al resaltar el fondo más oscuro de la tarta.
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