Masa hojaldre
Preparación de masa hojaldre (laminada) Ingredientes para la masa: Harina 0000 one kg levadura 35 gr huevos 2 leche 450 cc azucar 100 gr sal 30gr. Ingredientes para el empaste: 500 gr de manteca (mantequilla en otros países) 70 gr de harina. Varios: 1 huevo p/pintar, almibar o pulpa cant. nec. crema pastelera o dulce de leche PREPARACION MASA: desgranar la levadura en un perol. Añadir los huevos y la leche fría. Agitar con batidor de alambre para disolver la levadura. Incorporar el azúcar y la harina tamizada con la sal. Formar un bollo blando, que no se peque al perol. Cubrir con firm y llevar a la heladera por two horas. EMPASTE: unir la manteca bien fría con la harina, tratando de no ablandarla demasiado, llevar a frío durante 10 min. Estirar la masa dándole forma rectangular. Ubicar el empaste en el centro y encerrarlo. Dar una vuelta simple. Cubrir con film y servar en la heladera durante 24 horas. Dar otra vuelta easy. Dejar reposar. ARMADO: Estirar la masa dejándola a 2mm de espesor. Cortar triángulos, enrollar desde la base hasta el vértice y curvar. Ubicar sobre placa enmantecada. Cubrir y dejar leudar. Pintar con huevo batido con agua. Horno 200º c por 20 min aprox. retirar y pincelar con almíbar.
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Videoreceta de tarta de manzana reineta casera para hacer con el robot de cocina Vorwerk Thermomix TM31 de forma facil y rapida. La receta incluye cómo hacer la crema pastelera y la masa quebrada. Esta tarta no lleva hojaldre. También se llama tarta de manzana de la abuela. www.recetasdepostresfaciles.com
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