#17 Especial Paulina en La Vila Joiosa: Puntxaetes (con la Isa)

En este programa... Paulina está ansiosa por utilizar un mortero.
Primer programa de la trilogía vilera: la compañera Isa nos deleita con una tapa imperdible. Las puntxaetes, además de deliciosas y simples, son un complemento perfecto para el aperitivo previo a una noche de fiesta de las que se ven en esos pagos. Bon Profit! www.paulinacocina.com

Nicola Garupa
U ficatu 'ud'è carne, ha dittu don Giuanni

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1kg. de hígado vacuno, 1kg. de patatas, perejil, 5 dientes de ajo, aceite y sal. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Cortar el hígado y las patatas en trozos de 3x3 2) Freir las patatas en abundante aceite caliente con un diente de ajo entero 3) Picar el ajo y el perejil en el mortero 4) Unos 5 minutos antes de que las patatas estén listas, quitar aceite de la olla y echar los cubos de hígado y el ajo y el perejil picados 5) Cuando el hígado esté listo (unos 5 min. más), pinchar un cubo de patata y uno de hígado con un palillo, colocar en una fuente, salar y servir. www.paulinacocina.com