En este programa... Paulina tiene frío.
Tras una larga ausencia, Paulina vuelve para deleitarnos con una de sus recetas favoritas. Este cerdo se hace en menos de 20 minutos y tiene un (muy) leve toque agridulce. Ideal para cuando uno está apurado pero sin ganas de resignar la buena mesa. Bon profit! www.paulinacocina.com
Nicola Garupa
Chine se 'nzura è ccutìantu nu jurnu, chine s'ammazza llu puarcu è cuntìantu 'nannu.
-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1/2 kg. de secreto de cerdo, 3 dientes de ajo, 3 patatas, 150cc. de aceto balsámico, cominos aceite, pimienta, sal.
INSTRUCCIONES: 1) Cortar el cerdo en cubos de 2x2 y salpimentar 2) Cortar las patatas con cáscara de igual tamaño que el cerdo y ponerlas a hervir con sal 3) Sellar el cerdo a fuego fuerte en una olla o sartén unos 7 minutos 4) Cuando el cerdo esté dorado -pero no cocido- agregar el aceto balsámico, los cominos y volver a salpimentar 5) Poner en fuego medio y dejar que el alcohol del aceto se evapore 5-7 min. 6) Agregar las patatas hervidas y escurridas y mover suavemente hasta que éstas se impregnen con la salsa 7) Servir con unas hojas de lechuga fresca. www.paulinacocina.com
#20 Chancho al aceto
#19 Especial Paulina en La Vila Joiosa: Tarta de cebolla y queso (con Josefina Vilayonga)
En este programa... la invitada tiene el pelo hecho un desastre.
Nos despedimos de la Vila Joiosa con una tartuca de las buenas y una invitada especialísima. La productora de comedia musical pasa unas vacaciones ocultas en Benidorm y nuestra producción (o sea, yo) sale a buscarla para compartir su tarta estrella. Bon profit!
Nicola Garupa
Se vvoi sapiri chi ura e, mangia pani e cipuja e poi ccattiti u rigoggiu.
-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1 masa de hojaldre, 4 cebollas, 1 cebolla de verdeo, 150g. de queso brie, 150g. de queso tierno de cabra, 150g. de queso para untar, queso rallado o de gratinar, aceite, pimienta, sal. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) cortar las cebollas y la de verdeo en trozos pequeños y ponerla a rehogar con aceite a fuego fuerte 2) Cortar el queso brie y el tierno en cuadraditos 3) Agregarlos a la cebolla cuando esté transparente y revolver hasta que se deshaga 4) Agregar el queso de untar y unir todo 5) Disponer la masa de hojaldre en una fuente para horno y rellenar con la cebolla y el queso (hay que dejar que se enfrie) 6) Poner el queso rallado por encima 7) Hornear alrededor de 20 minutos. www.paulinacocina.com
Retrasos...
Un poco retrasados con los derechos del programa que viene, que es con una estrella, les dejamos este video comidístico de Kirsten Lepore. ¡Que lo disfruten!
Hasta pronto,
Nicola Garupa
#18 Especial Paulina en La Vila Joiosa: Cruet (con la Frutera)
En este programa... dos potencias se saludan.
En este segundo programa desde La Vila Joiosa, la Frutera nos invita a conocer los encantos del cruet de merluza. Receta riquísima, altamente nutritiva e ideal para tiempos de crisis, el cruet se deja cocinar entre bailes y consejos útiles de nuestra invitada. Bon profit!
Nicola Garupa
Agustu cucìna e settembre minèstra
-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1/2kg. de merluza, 2 tomates maduros, 1 cebolla, 2 patatas grandes, 1 lata de guisantes, ajo y perejil picado, 4 hojas de laurel, pimentón dulce, colorante, aceite y sal. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Cortar la cebolla en rodajas y disponerla en el fondo de una olla con aceite. 2) Cortar las patatas en rodajas y ponerlas encima de la cebolla 3) Ponerle una capa del perejil y ajo picado 4) Llenar la olla con agua y poner la merluza encima 5) Poner el colorante, el pimentón dulce, las hojas de laurel y los tomates maduros, "boca abajo" 6) Llevar a fuego fuerte 7) unos 5 min. antes de que esté hecha la merluza, poner la lata de guisantes hasta que se calienten. www.paulinacocina.com
